L’albacore

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Description

Tataki de thon Albacore, salsa verde à l’émulsion d’olive. Deux crevettes à la mangue et citronelle, radis, melon confits, piments péruvien et lime. Fromages du Québéc, graines de citrouilles pralinées et gelée de raisin, croutons, mignardises du pâtissier et petits fruits.

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